我们统计了541道菜,发现山东人最爱吃的是……

2021/10/23 15:43:26   来源:总台山东总站    

  一个多月来,“新时代 新鲁菜”2021鲁菜创新大赛共收到541道参赛菜品,经统计发现,参赛数量最多的,是“鸡”。且投票数量最多的,也是“鸡”。果不其然,山东人最爱吃的,就是“鸡”!

东营-广饶-虎头鸡

  在10月22日投票总榜单中,上演了“三吉(鸡)高照”的好景象。东营-广饶-虎头鸡后来居上,夺得榜首。东营-清炖土鸡在连日来稳坐“头把交椅”后,被虎头鸡逆袭成功,暂时屈居第二。德州-禹城-五香脱骨扒鸡脱颖而出,位列第三。大赛异常激烈,形成了三“鸡”鼎立的态势。

东营-清炖土鸡

  在541道菜品中,共有48道以“鸡”为主材的菜品参赛,分布在山东省的12个地市。其中,德州是最爱吃鸡的地市。此次共有9只“德州鸡”组团参赛,既有耳熟能详的禹城扒鸡、夏津布袋鸡,又有让人眼前一亮的乐陵黄焖鸡和平原烧鸡,可谓阵容庞大。据统计,2020年山东德州全市出栏肉鸡1.65亿只,德州人平均一天就能消费45万只鸡。

德州-禹城-五香脱骨扒鸡

  48道参赛鸡肴,融入了上百种烹制方式,东营清炖土鸡、枣庄热锅烧鸡、潍坊诸城熏鸡、潍坊高密烤鸡、滨州青阳炒鸡......你能想到的鸡,在“新时代 新鲁菜”大赛中都能见到。参赛者纷纷创新菜品,使各式鸡肴融入地方特色,使大赛呈现百花齐放之势。

滨州-青阳炒鸡

  山东旅游饭店协会副会长陈远文表示,“鸡不仅是餐桌美味,还是滋补佳品。鸡的浑身都是宝,吃鸡肉温中补脾、补虚复元,鸡心有镇静安神、补益气血的功效,吃鸡肝保护视力、治疗贫血积食。总之,鸡是百姓长期公认的营养食品。”

  山东地方风俗中,鸡常常视为吉祥符号。 数千年来,鸡留下了许多美好的神话传说、文艺作品,也留下了不少与鸡有关的历史故事,为中国的传统文化增添了丰富多彩的内容。如明代唐寅《画鸡》诗作中有:头上红冠不用裁,满身雪白走将来。平生不敢轻言语,一叫千门万户开。山东一些地区有“抱鸡”的婚俗,娶亲时,女家选一男孩抱只母鸡,随花轿出发,前往送亲。因鸡与“吉”谐音,抱鸡图的是吉利。

  一只只呆萌可爱的小鸡,是鲁菜优良物质基因之一,滋养着山东人的身体,承载着山东人的美食记忆和饮食文化。您最喜爱的鸡肴是哪一款?赶快下载央视新闻和央视频APP,搜索中央广播电视总台山东总站,并点击关注,投出您宝贵的一票。

编辑:焦竞赛    责任编辑:胡立荣

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