中国山东网首页  登录  新闻热线:0531-85876666 在线留言
点击这里给我发消息

匠心传承看东营之凉皮 是酸辣美的完美调和

2019/11/16 17:42:10   来源:中国山东网    

  中国山东网-感知山东讯 凉皮,东营市特色美食小吃,有着“筋”、“薄”、“细”、“穰”四大特色。凉皮、配菜,大小粗细均匀,大同小异的香醋、酱油、辣椒油等10余种小料,搭配有着无上讲究,每一碗都是酸、辣、美的完美调和。正是基于这四大特点,才使得凉皮受到大众的普遍欢迎。

  《本草纲目》上说:米能养脾,麦能补心,说的就是久负盛名的传统小吃——凉皮。凉皮走过了两千多年的历史,已经为各地人们所接受。冬天面皮能保暖,夏天吃能消暑,春天吃能解乏,秋天吃能去湿,凉皮可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。

  刘其军,凉皮制作技能状元,一等奖。河口区河宁市场刘嫂凉皮店凉皮,不添加任何防腐剂,天然无公害,面皮选料精良,工艺严谨,调味讲究。现吃现做,蒸时将面糊放入皮子罗内,摇匀了,下锅蒸。调料中的醋和酱油都要加水熬制,盐和蒜泥也调制成水;调拌凉皮时,先加入醋水、酱油水、盐水,最后在凉皮表面均匀地铺一层芝麻酱,吃起来满口溢着芝麻的香味,那真的是透着十分的“爽”。

  “适用人群广泛,老少皆宜。由于人们生活水平的提高,在吃大鱼大肉的同时,又倾向于口味清淡的风味小吃。随着工作节奏的加快,人们就餐,休息的时间缩短,凉皮既快捷又好吃。最关键的还是人们对凉皮情有独钟。它的酸辣适合北方人的口味。”刘其军介绍到。

  在我国,作为第三产业中的服务性行业——餐饮业,一直保持着旺盛的增长势头。这些年,随着肯德基、麦当劳等不断入住中国市场,“中式快餐”也蓬勃发展,展现出繁荣兴旺的新局面,由于凉皮机的广泛应用,凉皮作为中式快餐中的一员不断改革创新,满足了广大消费者的需求。

编辑:张元元    责任编辑:胡立荣

相关阅读

免责声明

1、凡本网专稿均属于中国山东网所有,转载请注明来源及中国山东网的作者姓名。

2、本网注明“来源:×××(非中国山东网)”的信息,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责,若作品内容涉及版权和其它问题,请联系我们,我们将在核实确认后尽快处理。

3、因使用中国山东网而导致任何意外、疏忽、合约毁坏、诽谤、版权或知识产权侵犯及其所造成的各种损失等,中国山东网概不负责,亦不承担任何法律责任。

4、一切网民在进入中国山东网主页及各层页面时视为已经仔细阅读过《网站声明》并完全同意。

主管:山东省人民政府新闻办公室

互联网新闻信息服务许可证编号:37120170004 增值电信业务经营许可证号:鲁B2-20090023号 广播电视节目制作经营许可证号:(鲁)字第161号

短消息类服务接入代码使用许可证号:鲁号[2009]00010-B011 信息网络传播视听节目许可证号:1510518 鲁ICP备10003652号 鲁公网安备 37010202000536号

Copyright (C) 1996-2016 sdchina.com